Hoe gebruik je een grillpan?

Meer over grillpan

Een grillpan is een fantastisch keukenhulpmiddel om die kenmerkende grillsmaak en perfecte grillstrepen aan je vlees, vis of groenten te geven, zelfs als je geen barbecue hebt. De sleutel tot succes ligt in de hitte. Plaats de grillpan op hoog vuur en laat deze minstens 5-10 minuten goed heet worden. Je wilt dat de pan rookt zodra je er een druppel water in laat vallen.

Een gietijzeren grillpan werkt het beste omdat deze de warmte uitstekend vasthoudt. Bestrijk het voedsel dat je wilt grillen lichtjes met olie of een marinade, in plaats van de pan zelf te oliën. Dit voorkomt rookontwikkeling en zorg voor direct contact met de ribbels. Leg het voedsel in de hete pan, zorg ervoor dat de pan niet te vol ligt, zodat de temperatuur niet te veel daalt.

Laat het voedsel 2-3 minuten onaangeroerd bakken om mooie, donkere grillstrepen te creëren. Voor klassieke kruislingse grillstrepen kun je het voedsel na deze tijd een kwartslag draaien en nog een paar minuten laten bakken. Keer het voedsel vervolgens om en gril de andere kant op dezelfde manier. De totale grilltijd hangt af van het soort en de dikte van het voedsel.

Na het grillen is het belangrijk om vlees of vis even te laten rusten, zodat de sappen zich kunnen verspreiden en het malser blijft. Reinig de grillpan na gebruik met warm water en een borstel, en vermijd afwasmiddel bij gietijzer om de natuurlijke antiaanbaklaag te behouden. Zo geniet je keer op keer van perfect gegrilde gerechten.